1

Tapoter le bœuf avec du papier absorbant pour le sécher, puis le couper en fines lanières. Les placer dans un sachet de congélation avec 3 CS de sauce teriyaki et le jus de citron. Bien malaxer et laisser mariner toute la nuit. Peler le gingembre et le hacher. Laver le piment et le couper en fines rondelles. Laver le brocoli et le séparer en rosettes. Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Égoutter les pousses de bambou.

2

Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Faire chauffer l’huile dans un wok et y faire cuire le bœuf env. 5 minutes. Déglacer avec de la sauce soja, le reste de sauce teriyaki et 100 ml d’eau. Cuire le tout avec les légumes pendant 12 à 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de noix et servir avec le riz.