Brownie aux noisettes et au caramel

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Installer le fouet dans le bol. Séparer les jaunes et les blancs des œufs. Verser le blanc dans le bol. Les battre en neige avec 10 g de sucre 2 min / vitesse 4. Retirer le fouet. Inciser la gousse de vanille sur toute la longueur et extraire la pulpe.
2. Ajouter les jaunes, 80 g de margarine, 30 g de sucre et la pulpe de vanille dans le bol. Mélanger 1 min / vitesse 4. Ajouter la farine, le cacao en poudre, la poudre à lever, 1 pincée de sel et 30 g de pâte à tartiner aux noisettes. Mélanger 10 s / vitesse 4. Ramener le tout vers le fond à l’aide de la spatule et mélanger à nouveau 10 s / vitesse 4. Ajouter les œufs en neige et mélanger 10 s / vitesse 3. Verser la pâte dans un plat à gratin (env. 20 x 10 cm) recouvert de papier cuisson. Lisser la surface et cuire au milieu du four pendant 20 à 25 minutes.
3. Rincer le bol. Ajouter 20 g de sucre, le reste de margarine, le jus de citron, le lait de coco, le reste de pâte à tartiner et le reste de sel dans le bol. Installer le couvercle anti-projections sur le bol et laisser réduire 6 min / Varoma / vitesse 2. Répartir immédiatement le caramel salé sur le brownie et rincer le bol. Laisser refroidir le brownie aux noisettes et au caramel. Couper en parts et servir.