Brochettes de légumes et tofu à la sauce saté

Instructions

1. Laver les oignons de printemps. En couper 3 en morceaux d’env. 3 cm de long. Hacher le reste finement. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en morceaux. Tapoter le tofu avec du papier absorbant pour le sécher. Le couper en grands dés d’env. 2 cm. Enfoncer tour à tour des morceaux d’oignons de printemps, les champignons et le tofu sur 8 pics à brochettes.
2. Pour la marinade, peler et râper le gingembre. Le mélanger avec la sauce Teriyaki, l’huile, le vinaigre et le miel. Saler et poivrer. Badigeonner les brochettes avec le mélange. Faire griller les brochettes en les exposant 10 à 12 minutes à une chaleur directe en les retournant.
3. Pour la sauce saté, laver, épépiner et hacher le piment. Mélanger le beurre de cacahuètes, le chili, l’oignon de printemps haché, la sauce soja, l’eau et la coriandre. Poivrer. Servir les brochettes de légumes et tofu avec la sauce saté.