Brochettes de filet de porc et sauce salsa fruitée

Instructions

1. Pour la sauce salsa, laver les oignons de printemps, puis les découper en morceaux. Laver le piment, l’épépiner et le couper en deux. Laver les tomates, les couper en quartiers et les épépiner. Peler la mangue. Couper la chair du fruit en tranches à partir du noyau. Laver, égoutter et hacher grossièrement la coriandre.
2. Placer les oignons de printemps avec le chili et la coriandre dans le bol. Hacher 3 s / vitesse 6. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Ajouter les tomates et la mangue. Hacher 3 s / vitesse 5. Incorporer le maïs et 1 CS de jus de citron à l’aide de la spatule. Saler et poivrer. Verser la sauce dans un autre contenant et rincer le bol.
3. Couper la chair de l’avocat en morceaux. Placer l’ail dans le bol. Hacher 3 s / vitesse 5. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Ajouter l’avocat, le reste de jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger 3 s / vitesse 5. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule et mélanger de nouveau 3 s / vitesse 5.
4. Tapoter le filet de porc avec du papier absorbant pour le sécher. Le couper en dés. Saler, poivrer et relever avec du paprika. Enfoncer les dés sur 4 pics à brochette. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire les brochettes de porc 8 à 10 minutes de tous les côtés. Pour la Sour Cream, mélanger le séré, la crème aigre et les herbes. Saler et poivrer. Servir avec les brochettes, la sauce salsa et la sauce à l’avocat.