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Gegrillte Lammspieße mit Bohnen-Birnen-Salat

Brochettes d’agneau grillées et salade de haricots à la poire

6
Points®
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Agneau, filet, cru

500 g

Huile de colza

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Cumin

1 cc

Persil

1 botte(s)

Fèves (conserve)

420 g

Haricots beurre (conserve)

370 g, poids égoutté

Poires, fraîches

2 pièce(s), petit

Vinaigre de pomme

1 CS

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

100 g

Sucre blanc

1 cc

Moutarde, classique

2 cc

Instructions

  1. Tapoter les filets d’agneau avec du papier absorbant pour les sécher et les couper en morceaux. Les placer avec 1 cc d’huile, 1/2 cc de sel et le cumin dans un sachet congélation. Bien malaxer et laisser mariner env. 30 minutes au réfrigérateur.
  2. Laver, égoutter et hacher grossièrement le persil. Rincer et égoutter les haricots. Laver les poires, les couper en quartiers, les épépiner et les couper en morceaux. Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre, la crème acidulée, le sucre et la moutarde. Saler et poivrer. Mélanger la vinaigrette, les haricots, les poires et le persil. Saler et poivrer.
  3. Enfoncer les morceaux d’agneau sur les pics. Faire chauffer le reste d’huile dans un grill à feu vif. Y faire cuire les brochettes d’agneau env. 7 minutes de tous les côtés. Servir les brochettes avec la salade de haricots aux poires.

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