Brochettes d’agneau fruitées à la pistache

Instructions

1. Tapoter le filet d’agneau avec du papier absorbant pour le sécher et le couper en dés. Mélanger les pistaches, le panko, le paprika et les flocons de piment. Saler et poivrer. Retourner l’agneau dans le mélange. Peler l’oignon et le couper en tranches. Laver les tomates. Peler l’ananas, le couper en quatre, retirer le trognon et le couper en dés.
2. Enfoncer les morceaux d’agneau, d’oignon, de tomate et d’ananas sur 6 pics à brochette en alternant. Griller à l’aide d’une grille exposée à la chaleur directe pendant 15 à 17 minutes en retournant les brochettes régulièrement. Servir les brochettes d’agneau à la pistache.