1

Mélanger la levure avec 360 g de farine et pétrir avec la boisson à l'avoine. Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes. Ajouter 40 g de margarine, le sucre, la cardamome et le sel, pétrir pour obtenir une pâte lisse et laisser lever, couvert, pendant encore environ 30 minutes.

2

Préchauffer le four à 180° C (gaz : niveau 2, four à air chaud: 160° C). Mélanger le sucre brun avec la cannelle. Saupoudrer le plan de travail avec le reste de la farine et étaler la pâte en un rectangle (35 x 45 cm). Faire fondre 30 g de margarine, en badigeonner la pâte et saupoudrer 2 cuillères à soupe de mélange de cannelle. Roulez la pâte sur le long côté et coupez-la en 16 tranches.

3

Déposer les escargots, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever, couvert, pendant environ 15 minutes. Badigeonner les escargots du reste de margarine, saupoudrer du reste du mélange de cannelle et faire cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 20 minutes.