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Fruchtige Dinkel-Bowl mit Ziegenkäse

Bowl fruité à l'épeautre et au fromage de chèvre

12
Points®
Durée totale
13 h
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
2

Ingrédients

Épeautre, sec (complet)

100 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Petits fromages de chèvre frais (max. 21 % MG)

4 pièce(s)

Miel

1 cc

Grains de poivre rose

1 cc

Jambon en dés, maigre

100 g

Paprika, en poudre

1 pincée(s)

Poires, fraîches

2 pièce(s), petit

Salade frisée

1 tête(s)

Raisins

150 g

Framboises

50 g

Vinaigre balsamique

1 CS

Menthe

1 feuille(s)

Instructions

  1. Faire tremper l'épeautre dans l'eau pendant une nuit. Préchauffer le four à 180° C (gaz : niveau 2, chaleur tournante : 160° C). Faire cuire l'épeautre dans de l'eau salée pendant environ 40 minutes. Placer le fromage de chèvre dans un plat allant au four (environ 15 x 20 cm), l'arroser de miel et le parsemer de baies de poivre. Faire cuire le fromage au four à mi-hauteur pendant environ 5 minutes.
  2. Chauffer une poêle à feu moyen, y faire revenir les dés de jambon sans matière grasse pendant environ 4 minutes et les assaisonner de paprika en poudre. Laver les poires, les couper en quatre, les épépiner et les couper en tranches. Laver la salade, l'essorer et la couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Laver les raisins.
  3. Pour la vinaigrette, laver les framboises, les éponger et les réduire en purée avec le vinaigre et la menthe. Disposer l'épeautre, les poires, la salade, le jambon, les raisins et le fromage de chèvre séparément dans un saladier et arroser de vinaigrette. Poivrer et servir.

Notes

L'épeautre, c'est dépassé ? Pas du tout ! L'épeautre présente de nombreux avantages par rapport au blé ! Cette céréale n'est certes pas exempte de gluten, mais elle est souvent mieux tolérée que le blé. En outre, l'épeautre contient de nombreux nutriments et fibres alimentaires importants ! Si tu fais tremper l'épeautre pendant la nuit, le temps de cuisson est plus court et les composants importants de l'épeautre sont conservés.

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