Boulgour façon Tex-Mex à l’avocat
9
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Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le boulgour fait partie intégrante de la cuisine arabe. Dans cette recette, il est combiné avec des ingrédients populaires de la cuisine mexicaine. Essayez-le !
Ingrédients
Haricots noirs (conserve)
240 g
Oignon
1 pièce(s), grand
Ail
2 gousse(s)
Huile de colza
2 cc
Boulgour, sec
200 g
Chili en poudre
1 cc
Cumin
1 cc
Paprika, en poudre
½ cc
Bouillon de légumes, préparé
350 ml
Tomates concassées, pelées (conserve)
1 bocal /conserve, grand
Maïs (conserve)
140 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Avocat
1 pièce(s), moyen
Coriandre
½ botte(s)
Féta, allégée
80 g
Instructions
1
Rincer et égoutter les haricots. Peler l’oignon et le couper en dés. Presser l’ail. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire sauter l’oignon et l’ail env. 5 minutes. Ajouter le boulgour, le chili en poudre, le cumin et le paprika. Faire sauter le tout env. 1 minute en remuant constamment.
2
Ajouter les haricots. Déglacer avec le bouillon et les tomates. Porter à ébullition et cuire avec le couvercle pendant 13 à 15 minutes à feu doux. Égoutter le maïs. L’incorporer au boulgour. Saler et poivrer.
3
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et détacher la chair de la peau, avant de la couper en tranches. Laver, égoutter et effeuiller la coriandre. Répartir le boulgour façon Tex-Mex dans 4 assiettes. Émietter la feta par-dessus. Servir garni d’avocat et de coriandre.
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