Boulettes sauce hoisin

Instructions

1. Laver, épépiner et couper en petits dés le piment. Presser l'ail. Laver, essorer et hacher la coriandre. Peler et couper en petits dés l'échalote. Pour la sauce, mélanger le jus de citron vert, l'eau, l'ail, le piment et la sauce hoisin.
2. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Former douze petites boulettes avec la viande hachée, l'échalote, la coriandre, le sel et le poivre. Disposer les boulettes dans un plat à gratin (env. 16 x 21 cm) et les arroser avec la moitié de la sauce.
3. Les faire cuire au milieu du four env. 20 minutes. A mi-cuisson, verser le reste de la sauce sur les boulettes. Laver et couper en fines rondelles les oignons de printemps. Garnir les boulettes d'oignons de printemps et servir.