Boulettes sauce cocktail et chou-fleur
5
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Chou-fleur
400 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Muscade
1 pointe(s) de couteau
Pain toast classique
1 tranche(s), petit
Boeuf, coin/noix, cru
350 g, haché
Lait écrémé, 0.3% MG
60 ml
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Moutarde, classique
1 cc
Huile de colza
2 cc
Mayonnaise, extra light (90% de MG en moins)
2 CS
Concentré de tomate
1 cc
Vinaigre
1 cc
Sucre blanc
1 cc
Instructions
1
Préchauffer le four à 200° C (gaz : niveau 3, air chaud : 180° C). Laver le chou-fleur, le diviser en bouquets et le blanchir dans de l'eau salée pendant environ 3 minutes. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade, répartir les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et le faire rôtir au milieu du four pendant environ 20 minutes.
2
Tremper les toasts dans du lait et bien les presser. Pétrir la viande hachée avec le pain grillé, l'œuf, la moutarde, le sel et le poivre et former 6 galettes à partir du mélange. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et faire revenir les boulettes de viande pendant 5-7 minutes de chaque côté.
3
Pour le dip, mélanger la mayonnaise, le concentré de tomates, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Servir les boulettes de viande avec la sauce cocktail et le chou-fleur.
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