Photo de Boulettes, pommes de terre et chou romanesco prise par WW

Boulettes, pommes de terre et chou romanesco

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
55 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Pommes de terre

800 g, fermes

Romanesco

1000 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Lait écrémé, 0.3% MG

200 ml

Demi-crème, 25% MG

1 CS

Parmesan/Grana Padano

3 CS, râpé

Muscade

1 pincée(s), rapée

Persil, frais

2 CS, haché

Petit pain ciabatta

1 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Mélange de salades (rayon frais)

150 g

Huile d'olive

5 cc

Vinaigre balsamique

2 CS, blanc

Sirop d'agave

1 cc

Romarin

1 cc, haché

Boeuf, coin/noix, cru

600 g, haché

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Moutarde, classique

1 cc

Paprika, en poudre

1 cc

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Peler et couper les pommes de terre en quartiers. Laver le romanesco et le séparer en rosettes. Précuire les pommes de terre env. 5 minutes dans l’eau salée. Ajouter le chou romanesco et cuire env. 5 minutes.
  2. Pour la sauce, mélanger le lait, la demi-crème, le parmesan, le sel, le poivre, la noix de muscade et le persil. Égoutter les pommes de terre et le romanesco. Les disposer dans un plat à gratin (env. 20 x 25 cm). Verser la sauce par-dessus et cuire au milieu du four env. 20 minutes.
  3. Faire gonfler le petit pain env. 2 minutes dans un peu d’eau et l’écraser. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Laver la salade et l’essorer. Pour la vinaigrette, mélanger 2 cc d’huile, le vinaigre, le sirop d’agave, du sel, du poivre et du romarin.
  4. Mélanger la viande hachée, le pain, l’oignon, l'œuf, la moutarde, le paprika, du sel et du poivre. Former 8 boulettes à partir de cette préparation. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les boulettes env. 5 minutes de chaque côté. Mélanger la salade et la vinaigrette. Servir les boulettes avec les pommes de terre, le romanesco et la salade.