Boulettes de viande maison et gnocchis
7
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Champignons de Paris, frais
1000 g
Oignon
2 pièce(s), petit
Boeuf, coin/noix, cru
640 g, haché
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Panure
1 CS
Concentré de tomate
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile de colza
1 cc
Gnocchi, frais (produit fini)
500 g
Bouillon de légumes, préparé
150 ml, (1/2 cc de poudre)
Ajvar
2 CS
Instructions
1
Essuyer et couper en quatre les champignons. Peler et couper en lanières les oignons. Travailler la viande hachée, l’œuf, la panure, le concentré de tomates, le sel et le poivre en une pâte et former 16 petites boulettes.
2
Faire chauffer l’huile à feu vif dans une grande poêle à bords élevés et y faire sauter les boulettes de viande 8 à 10 minutes de tous côtés. Ajouter les gnocchis et faire sauter le tout env. 2 minutes. Retirer les gnocchis et les boulettes de viande de la poêle.
3
Faire sauter les oignons et les champignons env. 5 minutes dans le fond de cuisson. Déglacer avec le bouillon. Incorporer l’ajvar. Laisser mijoter à couvert env. 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et les gnocchis. Réchauffer brièvement le tout. Saler et poivrer. Servir.
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