Boulettes de viande en salade

Instructions

1. Travailler la viande hachée, les fines herbes, le sel et le poivre en une pâte. Former 20 boulettes avec la pâte en veillant à avoir les mains humides. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter les boulettes par portions env. 8 minutes de tous côtés. Laisser refroidir.
2. Laver et essorer la roquette. Rincer les haricots. Égoutter les haricots et les poivron en lanières. Mélanger le poivron en lanières, les haricots, la roquette, les câpres et le vinaigre.
3. Mélanger les boulettes de viande et la salade. Saler et poivrer. Servir.