Boulettes à la provençale
6
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pâtes complètes, sèches
50 g, pennes
Sel
1 pincée(s)
Poivron
2 pièce(s), petit
Olives noires, en saumure
3 pièce(s)
Boeuf, coin/noix, cru
90 g, haché
Moutarde, classique
1 cc
Concentré de tomate
1 cc
Herbes de Provence
1 cc
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
1 cc
Tomates concassées, pelées (conserve)
200 g
Bouillon de légumes, préparé
50 ml, (1/4 cc poudre instantanée)
Paprika, en poudre
½ cc
Instructions
1
Cuire les penne dans l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
2
Couper le poivron en morceaux et les olives en rondelles. Mélanger la viande hachée, la moutarde, le concentré de tomates, 1/2 cc d’herbes de Provence. Saler et poivrer. Former 6 boulettes.
3
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y saisir les boulettes env. 7 minutes de tous côtés. Les retirer de la poêle. Faire cuire env. 2 minutes les morceaux de poivron dans le jus de cuisson. Arroser de tomates et de bouillon. Ajouter les rondelles d’olives et le reste d’herbes. Saler, poivrer, relever avec du paprika. Laisser mijoter env. 2 minutes à couvert.
4
Ajouter les boulettes de viande dans la sauce. Faire réchauffer env. 5 minutes. Assaisonner la poêlée de boulettes avec du sel et du poivre, puis servir avec les penne.
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