Boulette et émincé de chou
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Chou frisé
1 tête(s), (d'env. 1 kg)
Pain toast complet
1 tranche(s), petit
Boeuf, coin/noix, cru
600 g, hachée
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Paprika, en poudre
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Pommes de terre
800 g, farineuses
Huile de colza
2 cc
Bouillon de légumes, préparé
200 ml, (1 cc de poudre)
Lait écrémé, 0.3% MG
2 CS
Persil
1 CS, haché
Demi-crème, 25% MG
1 CS
Moutarde, classique
1 CS
Instructions
1
Peler et couper en petits dés l’oignon. Nettoyer et couper en quatre le chou. Retirer le tronc. Couper le chou en lanières. Ramollir le pain dans de l’eau et retirer le liquide superflu. Travailler le pain, l’oignon, la viande hachée, l‘œuf, le paprika, le sel et le poivre en une pâte. Former 12 boulettes avec la pâte.
2
Éplucher et couper en quatre les pommes de terre. Les faire cuire dans de l’eau salée env. 20 minutes. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les lanières de chou. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter à couvert env. 10 minutes. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter les boulettes 4 à 5 minutes de chaque côté.
3
Jeter l’eau de cuisson des pommes de terre. Écraser les pommes de terre et le lait en fine purée. Saler et poivrer. Affiner avec le persil. Affiner le chou avec la demi-crème. Saler et poivrer. Servir les boulettes avec le chou, la purée de pommes de terre et la moutarde.
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