Bouchées de légumes à la polenta

Instructions

1. Laver les asperges. Peler le tiers inférieur et couper l’asperge en petits morceaux. Laver les poivrons et les épépiner. Laver la courgette et la couper en petits dés, ainsi que le poivron. Laver, égoutter et hacher grossièrement le basilic, ainsi que les câpres. Cuire la polenta dans le bouillon et le lait selon les indications de l’emballage. Saler et poivrer.
2. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire revenir les morceaux de poivron, de courgette et d’asperges env. 5 minutes. Saler et poivrer.
3. Incorporer les dés de légumes, les câpres et le basilic à la polenta. Verser la polenta dans un plat à gratin (env. 25 x 35 cm) et lisser la surface.
4. Cuire la polenta env. 15 minutes au four à mi-hauteur. Laisser refroidir env. 60 minutes. Couper en 8 morceaux. Servir les bouchées de légumes à la polenta.