1

Décongeler les épinards. Peler et couper en dés l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter l'oignon 2 à 3 minutes de tous côtés. Ajouter les épinards et les faire cuire 5 à 7 minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Laisser refroidir env. 10 minutes. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C).

2

Emietter la feta. Mélanger la feta avec les épinards Couper en quatre les feuilles de pâte filo de sorte à en obtenir 8 morceaux. Badigeonner les morceaux de pâte d'eau. Disposer un peu de farce sur chaque morceau de pâte sur le côté le plus long. Enrouler les morceaux de pâte et bien fixer les bords. Répartir les börek sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Les badigeonner d'eau et les faire cuire au milieu du four 25 à 30 minutes au milieu du four en veillant à les retourner à mi-cuisson. Servir.