Bol de quinoa gourmand

Instructions

1. Faire cuire le quinoa dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Pour la sauce, laver, essorer et hacher finement la coriandre et le persil. Mélanger la coriandre, le persil, le bouillon, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Laver et couper en quatre les tomates cerise. Laver et couper en dés le concombre. Laver, essorer et couper en morceaux la salade. Laisser refroidir le quinoa env. 5 minutes. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y saisir la viande hachée en évitant la formation de paquets. Assaisonner avec le sel, le poivre de Cayenne et le cumin.
3. Rincer et égoutter les haricots rouges et le maïs. Verser le quinoa, la viande hachée, les haricots rouges, le maïs, les tomates cerise, le concombre et la salade dans un bol. Arroser le tout de sauce. Servir.