Biscuits dominos

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Porter le miel, le sucre et le beurre à ébullition dans une casserole à feu moyen. Laisser refroidir env. 5 minutes. Incorporer la farine, le cacao, la poudre à lever, le sel et les épices pour pains d'épices. Incorporer l’œuf et bien mélanger. Disposer un cadre de cuisson (env. 20 x 24 cm) sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Verser la pâte dans le cadre et la faire cuire au milieu du four 12 à 15 minutes. Laisser refroidir env. 10 minutes.
2. Ramollir la gélatine en suivant les instructions de l'emballage. Faire chauffer la confiture et le jus de citron dans une casserole à feu moyen. Délayer la gélatine dans la casserole. Verser la gelée sur la pâte et laisser au réfrigérateur env. 50 minutes.
3. Couper grossièrement le massepain en dés. Travailler le massepain et les amandes en une pâte bien lisse. Abaisser la pâte dans du film alimentaire de sorte à obtenir un rectangle (env. 20 x 24 cm). Disposer la pâte sur la gelée. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser légèrement refroidir. Napper la préparation au massepain de chocolat et laisser au réfrigérateur env. 10 minutes. Retirer le cadre et découper le tout en 42 cubes. Servir.