1

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Porter le miel, le sucre et le beurre à ébullition dans une casserole à feu moyen. Laisser refroidir env. 5 minutes. Incorporer la farine, le cacao, la poudre à lever, le sel et les épices pour pains d'épices. Incorporer l’œuf et bien mélanger. Disposer un cadre de cuisson (env. 20 x 24 cm) sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Verser la pâte dans le cadre et la faire cuire au milieu du four 12 à 15 minutes. Laisser refroidir env. 10 minutes.

2

Ramollir la gélatine en suivant les instructions de l'emballage. Faire chauffer la confiture et le jus de citron dans une casserole à feu moyen. Délayer la gélatine dans la casserole. Verser la gelée sur la pâte et laisser au réfrigérateur env. 50 minutes.

3

Couper grossièrement le massepain en dés. Travailler le massepain et les amandes en une pâte bien lisse. Abaisser la pâte dans du film alimentaire de sorte à obtenir un rectangle (env. 20 x 24 cm). Disposer la pâte sur la gelée. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser légèrement refroidir. Napper la préparation au massepain de chocolat et laisser au réfrigérateur env. 10 minutes. Retirer le cadre et découper le tout en 42 cubes. Servir.