Bellinis au prosecco et à la pêche

Instructions

1. Faire blanchir 4 pêches dans l’eau bouillante. Les peler, les couper en deux, les dénoyauter et les couper en dés. Placer les dés de pêche dans un sachet congélation et placer au congélateur env. 2 heures.
2. Réchauffer le jus de citron. Y délayer le sucre en remuant. Mixer le mélange avec les dés de pêche et la liqueur de pêche. Compléter avec du prosecco. Laver la pêche restante, la couper en deux et retirer le noyau. Couper la pêche en tranches. Verser les bellinis au prosecco et à la pêche dans 8 verres. Garnir de quartiers de pêche et servir aussitôt.