Amuse-bouche de poireau et crevettes

Instructions

1. Rincer les crevettes puis les sécher. Rincer le poireau et l'émincer en très fines rondelles.
2. Mettre l'émincé de poireau dans une petite poêle antiadhésive avec le vin blanc, saler et poivrer. Faire cuire 5 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce que le vin blanc s'évapore. Verser 50 ml d'eau et poursuivre la cuisson à feu doux. Dès que l'eau est évaporée, en rajouter et faire cuire 20 min jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.
3. Ajouter la crème et les crevettes, cuire 2 minutes de plus. Rectifier l'assaisonnement, bien mélanger.
4. Toaster les tranches de pain 1 minutes au grille-pain. Les couper en deux en biais pour faire des petits canapés puis les tartiner de fondue de poireaux aux crevettes. Donner un tour de moulin à poivre, décorer d'une feuille de cerfeuil.
5. Astuce: tu peux remplacer le cerfeuil par de l'aneth.