Agneau de Pâques

Instructions

1. Séparer le blanc des jaunes d'œufs. Battre les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Presser l'orange, râper 1/2 cuillère à café de zeste et l'ajouter. Mélanger la farine et la poudre à lever et les tamiser par-dessus. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
2. Graisser 2 moules (à agneau ou à lapin) avec de l'huile et les saupoudrer de chapelure. Verser la pâte et faire cuire au four préchauffé à 175° C (gaz : niveau 2, chaleur tournante : 165° C) sur une grille moyenne pendant environ 40 minutes. Démouler le gâteau et le laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et servir.