Filet de dinde sur lit de salade à la papaye

Trutenschnitzel auf Rucola Papaya Salat Weight Watchers Rezept

Unités ProPoints : 6
Préparation : 15 min
Cuisson: 10 min
Portions: 4


INGRÉDIENTS
250 g de rucola
 3 petites Papayes
4 filets de dinde  (à 120 g)
2 cc d'huile végétale
1 pincée de paprika
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 1⁄2 CS de vinaigre de vin blanc
150 ml de bouillon de légumes
1 cc de miel
4 tranches de pain de seigle valaisan


INSTRUCTIONS
Laver et sécher la rucola. Peler les papayes et les couper en deux. Retirer les graines noires avec une cuillère. Couper la chair en dés. Rincer et éponger les filets de dinde. Le couper en deux. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les filets de dinde 5 minutes de chaque côté. Assaisonner de paprika, de sel et de poivre.

Pour la sauce, mélanger la moutarde, le vin blanc et le bouillon. Affiner avec le miel puis saler et poivrer. Mélanger avec la rucola et les dés de papaye. Servir les filets de dinde sur un lit de salade accompagnés du pain de seigle.