Alimentation saine
Tout savoir sur les protéines …
De succulentes recettes avec des aliments protéinés!

A quoi servent les protéines?

Les protéines font-elles maigrir plus vite? Régimes protéinés ou low carb? Tu as sûrement déjà entendu parler de ces tendances dans le monde des régimes et tu te demandes ce que cela veut bien dire. Nous nous sommes donc penchés sur cette question et te livrons ici quelques précieuses informations.

 

Les protéines

Les protéines sont vitales pour le corps humain. Elles sont de véritables championnes toutes catégories, qui permettent à ton corps de fonctionner. Elles entrent dans la composition des muscles, des organes, des os, de la peau, des cheveux, des enzymes et des hormones, et commandent également de nombreuses fonctions corporelles.

 

Protéines végétales ou animales ?

 

  • Les protéines animales contenues dans le poisson, la viande, le lait, les produits laitiers et les œufs sont, du fait de leur composition, plus proches des protéines humaines. Elles contiennent la quasi-totalité des acides aminés essentiels et peuvent ainsi être aisément assimilées par l’organisme. Les aliments d’origine animale ont cependant des inconvénients: outre les protéines, ils apportent également des substances secondaires telles que le cholestérol, les purines, les acides gras saturés ou le sel. Ces substances peuvent favoriser les maladies cardiovasculaires, les troubles du métabolisme des lipides, l’artériosclérose et la goutte.
  • Les protéines végétales sont présentes dans les aliments d’origine végétale comme le pain, les céréales, les légumes, les légumineuses, les pommes de terre et les noix. Même si l’organisme ne les assimile pas aussi bien que les protéines animales, les aliments d’origine végétale présentent un avantage considérable: ils ne contiennent ni acides gras saturés, ni purines, ni cholestérol, ou très peu – un point important à ne pas oublier. Il peut également valoir la peine d’inclure quelques jours végétariens dans son programme et de prévoir des sources de protéines végétales.

 

Les protéines permettent-elles de maigrir?

Pas nécessairement. Dans un régime purement protéiné, le corps puise dans ses propres réserves de glucides. Quand cette réserve est épuisée, il commence alors à dégrader les protéines des muscles. C’est une solution optimale pour les cas d’urgence, mais à long terme, la fonte de la masse musculaire entraîne de la fatigue et une faiblesse générale. Comme les muscles consomment beaucoup d’énergie, il est en outre très difficile de maintenir son poids.

 

Les protéines pour la musculation

Les protéines sont des éléments nécessaires pour nos muscles. C’est durant les phases d’entrainement et de récupération que l’apport en protéines joue le rôle le plus important. Un apport suffisant en protéines est nécessaire lors de la construction musculaire mais aide aussi à la régénération de l’organisme. Elles permettent aux muscles de rester en bonne santé. Nous te conseillons de consulter un médecin ou un coach sportif en cas de pratique intensive de sport ou de musculation.

 

Dois-je renoncer aux autres aliments?

Pas question! Tu as besoin de tous les nutriments pour être performant, te sentir bien et en forme. N’aie donc pas mauvaise conscience lorsque tu consommes des pâtes, des flocons d’avoine, du riz, etc. Ainsi, tu n’auras pas l’impression de te priver et tu resteras motivé plus longtemps. Bien entendu, si tu as la sensation qu’un souper low carb t’aide à rester dans ton budget, il n’y a pas de problème.

 

Tu trouveras ces recettes et bien d'autres encore dans notre programme: