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Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
12

Zutaten

Mehl, Weissmehl

200 g

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

30 ml

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

60 g

Öl, Rapsöl

2 TL

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Backpulver

½ TL

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

150 g

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

100 g

Maisstärke (z. B. Maizena)

½ TL

Schnittlauch

2 EL, gehackt, in Ringen

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Frühlingszwiebeln

½ Bund

Zwiebel

3 Stück, mittelgross, rot

Zwiebel

3 Stück, mittelgross, weiss

Schinkenwürfeli, mager

50 g

Anleitung

  1. Mehl mit Milch, Quark, 1 TL Öl, 1 Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten, rechteckig ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 25 x 30 cm) damit auskleiden.
  2. Für den Guss sauren Halbrahm, Joghurt, Stärke, restliche Eier und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Rote und weisse Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
  4. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelringe darin ca. 6–7 Minuten glasig andünsten. Zwiebel- und Frühlingszwiebelringe mit Schinkenwürfeli auf dem Teig verteilen.
  5. Zwiebelkuchen mit Eiermasse übergiessen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen und servieren.

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