Zucchinispaghetti aglio e olio
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
1 Stück, klein
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Crevetten, geschält
200 g
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Cocktailtomaten
150 g
Zitronensaft
1 EL
Basilikum, frisch
1 EL, gehackt
Chilipulver
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zucchini mit einem Spiralschneider in schmale Streifen schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch pressen.
2
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Crevetten von beiden Seiten für 2–3 Minuten darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebelwürfel und Knoblauch in derselben Pfanne andünsten. Mit Bouillon ablöschen und Bratensatz lösen. Tomaten dazugeben und 3–4 Minuten weiterköcheln lassen, bis sie leicht aufplatzen. Crevetten, Zitronensaft, Basilikum und Chilipulver hinzufügen.
3
Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Zucchinispaghetti darin unter Schwenken ca. 2 Minuten andünsten, dann aus der Pfanne nehmen. Zucchinispaghetti mit den Crevetten und Tomaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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