Zucchinihappen mit Tomatensauce
5
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
2 Stück, klein
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Paniermehl
1 EL
Thymian
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
1 EL
Petersilie
1 EL, gehackt, gehackt
Brot, Baguettebrot/Pariserbrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Zucchini waschen, raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Die Hälfte der Zwiebelwürfel mit Zucchiniraspeln, Ei, Paniermehl und Thymian verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Aus der Zucchinimasse 8 Bällchen formen und in der Pfanne ca. 10 Minuten rundherum braten.
3
Für die Sauce restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, restliche Zwiebeln darin ca. 3 Minuten andünsten und mit Tomaten ablöschen. Sauce aufkochen, Frischkäse und Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchinihappen mit Tomatensauce und Baguettebrot servieren.
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