Zucchini-Ziegenkäse-Lasagne
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 1 Std 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Knollensellerie
1 Knolle(n), klein
Karotten
2 Stück, mittel
Zucchini
900 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
2 Zweig(e)
Rosmarin
2 Zweig(e)
Basilikum, frisch
6 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tomatenmark
1 EL
Chilipulver
½ TL
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
500 g
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
180 g, 9 Vollkorn-Lasagneplatten
Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)
100 g
Käse, gerieben, fettreduziert
70 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Sellerie mit Karotten schälen und fein würfeln. Zucchini waschen, längs in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, salzen, ca. 5 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Öl in einer grossen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Sellerie, Karotten und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Knoblauch fein hacken, dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark einrühren und mit Kräutern und Chilipulver verfeinern. Mit Bouillon und Tomaten ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Tomatensauce abwechselnd mit Lasagneplatten, Zucchinistreifen und Ziegenfrischkäse in Klecksen in eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) schichten, dabei mit Sauce beginnen und abschliessen. Lasagne mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Zucchini-Ziegenkäse-Lasagne servieren.
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