Zucchini-Pancakes mit Hüttenkäse & Schinken
5
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
150 g
Mehl, Dinkelvollkornmehl
75 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
50 ml
Backpulver
½ TL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
40 g
Hüttenkäse, bis 5 % Fett
2 EL
Anleitung
1
Zucchini waschen, raspeln und mit Mehl, Ei, Milch, Backpulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und darin 4 kleine Pancakes backen, dabei ca. 5 Minuten von jeder Seite braten.
2
Schinken in Würfel schneiden. Zucchini-Pancakes mit Hüttenkäse und Schinken belegen und nach Wunsch mit Petersilie bestreut servieren.
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