Zitronenlachs mit Kartoffelwürfeln und Kopfsalat

Anleitung

1. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Lachsfilets abspülen, trocken tupfen, mit Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und im Kühlschrank ca. 20 Minuten marinieren.
2. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Für das Dressing Joghurt mit 1 EL Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucker verfeinern.
3. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Kartoffelwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit Deckel ca. 10 Minuten dünsten. Danach auf hoher Stufe ohne Deckel weitere ca. 5 Minuten braten.
4. Lachsfilets abtropfen lassen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Lachsfilets darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Dressing vermischen. Zitronenlachs mit Kartoffelwürfeln und Salat servieren.