Zitronenbiskuit
6
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Ein traumhaft leckeres Dessert und den Biskuit kann man super vorbereiten. Es ist zwar keine grosse Portion, aber nach einem leckeren Menü ein perfekter Abschluss.
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Zucker weiss
70 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Halbweissmehl
50 g
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 EL
Backpulver
1 TL
Rahm, Vollrahm, max. 35% Fett
50 ml
Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett
100 g
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
250 g
Zitronenschale (unbehandelt)
2 TL
Zitronenmelisse
2 Zweig(e)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen. Eiklar mit 20 g Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb mit 20 g Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen.
2
Eischnee und Mehlmischung abwechselnd unter die Zucker-Eigelb-Masse heben. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) verstreichen, im Backofen auf mittlerer Schiene 12–15 Minuten backen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen.
3
Rahm steif schlagen. Joghurt, Quark, 1 TL Zitronenschale und restlichen Zucker verrühren und Rahm unterheben. Zitronencreme auf dem Biskuitboden verteilen. Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln, hacken und mit restlicher Zitronenschale auf dem Zitronenbiskuit verteilen. Guten Appetit!
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