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Zitronenbiskuit

Zitronenbiskuit

6
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
6
Ein traumhaft leckeres Dessert und den Biskuit kann man super vorbereiten. Es ist zwar keine grosse Portion, aber nach einem leckeren Menü ein perfekter Abschluss.

Zutaten

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Zucker weiss

70 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Mehl, Halbweissmehl

50 g

Maisstärke (z. B. Maizena)

1 EL

Backpulver

1 TL

Rahm, Vollrahm, max. 35% Fett

50 ml

Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett

100 g

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

250 g

Zitronenschale (unbehandelt)

2 TL

Zitronenmelisse

2 Zweig(e)

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen. Eiklar mit 20 g Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb mit 20 g Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen.
  2. Eischnee und Mehlmischung abwechselnd unter die Zucker-Eigelb-Masse heben. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) verstreichen, im Backofen auf mittlerer Schiene 12–15 Minuten backen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen.
  3. Rahm steif schlagen. Joghurt, Quark, 1 TL Zitronenschale und restlichen Zucker verrühren und Rahm unterheben. Zitronencreme auf dem Biskuitboden verteilen. Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln, hacken und mit restlicher Zitronenschale auf dem Zitronenbiskuit verteilen. Guten Appetit!

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