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Zitronen-Schweins-Spiesse mit Gemüse

Zitronen-Schweins-Spiesse mit Gemüse

8
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zitronen

2 Stück, unbehandelt

Zwiebel

1 Stück, mittelgross, rot

Zucchini

2 Stück, klein, je 1 grüne und gelbe

Cocktailtomaten

200 g

Knoblauch

3 Zehe(n)

Schwein, Kotelett, roh

500 g

Öl, Rapsöl

4 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Basilikum, frisch

4 Zweig(e)

Anleitung

  1. 1 TL Zitronenschale abreiben und 1 Zitrone auspressen. Restliche Zitrone in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in breite Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Knoblauch pressen. Schweinskotelett trocken tupfen und würfeln.
  2. Zitronenschale, -saft, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Schweinskotelett, Zwiebeln, Zucchini und Tomaten dazugeben, mischen und abwechselnd auf 16 Spiesse reihen.
  3. Eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Spiesse darin portionsweise 10–12 Minuten rundherum grillen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Zitronen-Schweins-Spiesse mit Basilikum bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

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