Zitronen-Schweins-Spiesse mit Gemüse
8
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zitronen
2 Stück, unbehandelt
Zwiebel
1 Stück, mittelgross, rot
Zucchini
2 Stück, klein, je 1 grüne und gelbe
Cocktailtomaten
200 g
Knoblauch
3 Zehe(n)
Schwein, Kotelett, roh
500 g
Öl, Rapsöl
4 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum, frisch
4 Zweig(e)
Anleitung
1
1 TL Zitronenschale abreiben und 1 Zitrone auspressen. Restliche Zitrone in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in breite Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Knoblauch pressen. Schweinskotelett trocken tupfen und würfeln.
2
Zitronenschale, -saft, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Schweinskotelett, Zwiebeln, Zucchini und Tomaten dazugeben, mischen und abwechselnd auf 16 Spiesse reihen.
3
Eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Spiesse darin portionsweise 10–12 Minuten rundherum grillen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Zitronen-Schweins-Spiesse mit Basilikum bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
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