Zitronen-Mousse in a cup

Anleitung

1. Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Zitronen waschen und eine Schale abraspeln. Zitronen auspressen und 50 ml des gewonnenen Safts aufbewahren.
2. Quark, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine ausdrücken und dann in einem Topf mit 1 CS Wasser auflösen.
3. Eiweiss (bei Bedarf mit 1 Prise Salz) und Puderzucker zu Schnee schlagen. Eischnee mit einem Spatel vorsichtig unter den Quark heben.
4. Zitronenmousse in die Tassen geben und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.