1

1 Msp. Zitronenschale abreiben, 1 Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Restliche Zitronenhälfte mit restlicher Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

2

Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Für die Sauce Zitronenschale mit 2 EL Zitronensaft, Bouillon, Honig, Koriander und Fischsauce verrühren.

3

Lachswürfel mit Zitronenscheiben abwechselnd auf 8 Spiesse reihen, dabei die Zitronenscheiben beim Aufspiessen mittig falten. Zitronen-Lachs-Spiesse mit Salz und Pfeffer würzen, auf dem Grill oder im Backofen auf oberster Schiene ca. 6–7 Minuten von jeder Seite grillen und mit Koriandersauce servieren.