Ziegenkäsetarte mit Feigen
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfettbutter, bis 40% Fett
50 g
Mehl, Halbweissmehl
200 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Rosmarin
2 TL, gehackt
Wasser
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Feigen, frisch
6 Stück
Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)
140 g
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
150 g
Salbei
½ TL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Honig
1 TL
Anleitung
1
Tarteform (ca. 20 x 25 cm) mit 1 Teelöffel Butter fetten. Mehl mit restlicher Butter, 1 Ei, Rosmarin, Wasser und 1/2 Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig zwischen Folie rund ausrollen, Tarteform damit auskleiden und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5–6 Minuten vorbacken. Feigen waschen und in Spalten schneiden. Restliche Eier trennen und Eigelb mit Ziegenfrischkäse, saurer Halbrahm und Salbei verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiss steif schlagen und unterheben.
3
Ziegenkäsecreme auf dem Teig verteilen, Feigenspalten darauf anrichten, salzen, pfeffern und im Backofen auf mittlerer Schiene weitere ca. 30 Minuten backen. Ziegenkäsetarte mit Honig beträufeln und servieren.
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