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Würziger Fischeintopf

Würziger Fischeintopf

2
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Karotten

400 g

Zwiebel

1 Stück, klein

Lauch

1 Stange(n), gross

Fenchel

1 Knolle(n), mittel

Chilischoten

1 Stück, rot

Fischfond

1000 ml

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kabeljau/Dorsch, roh

250 g, (oder Viktoriabarsch)

Seeteufel/Anglerfisch, roh

250 g

RAMA Cremefine zum Kochen 15% Fett

40 ml

Limettensaft

2 TL

Majoran

1 TL, getrocknet

Currypulver

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Anleitung

  1. Karotten und Zwiebel schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Fenchelgrün hacken. Chilischote waschen, entkernen und würfeln.
  2. Einen Topf auf hoher Stufe erhitzen und Karotten-, Zwiebel- und Chiliwürfel mit Lauchringen und Fenchelstreifen darin fettfrei ca. 5 Minuten anbraten. Mit Fond ablöschen, Lorbeerblatt zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Viktoriabarsch- und Seeteufelfilet abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, zum Eintopf geben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Fischeintopf mit Cremefine, Limettensaft, Majoran, Curry- und Paprikapulver verfeinern und mit Fenchelgrün bestreut servieren.

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