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Wurzelgemüsepfanne mit Käse

Wurzelgemüsepfanne mit Käse

4
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kürbiskerne

2 TL

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Kartoffeln

1 Stück, mittel, festkochend

Karotten

300 g

Peterliwurzel/Petersilienwurzel

200 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Gemüsebouillon, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Thymian

2 TL, gehackt

Öl, Rapsöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Käse, gerieben, fettreduziert

40 g

Anleitung

  1. Kürbiskerne grob hacken. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln mit Karotten und Peterliwurzeln schälen, Karotten in dicke Scheiben und Kartoffeln mit Peterliwurzeln in Stücke schneiden. Knoblauch mit Bouillon und Thymian pürieren.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelspalten darin ca. 3 Minuten andünsten. Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 20 Minuten garen.
  3. Wurzelgemüsepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Käse bestreuen, kurz schmelzen lassen und mit Kürbiskernen bestreut servieren.

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