Wurzelgemüse-Rohkost-Salat mit Baumnüssen / Wurzelgemüse-Rohkost-Salat mit Walnüssen
4
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
400 g
Pastinaken
300 g
Topinambur
300 g
Apfelessig
2 EL
Öl, Olivenöl
1 EL
Agavendicksaft
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Birnen, frisch
1 Stück, klein
Baumnüsse
2 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Karotten, Pastinaken und Topinambur schälen, in Stücke schneiden und mit Essig, Öl, 1 EL Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Gemüse 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2
Birne waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Birnen darin ca. 3 Minuten von jeder Seite dünsten. Mit restlichem Agavendicksaft beträufeln, Walnüsse dazugeben und 3–5 Minuten karamellisieren. Birnen und Baumnüsse auf dem Wurzelgemüse-Rohkost-Salat anrichten.
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