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Würziger Krustenbraten auf Salat

Würziger Krustenbraten auf Salat

5
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Knoblauch

2 Zehe(n)

Chilipulver

2 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schwein, Filet, mager, roh

500 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Saft, Orangensaft

2 EL

Limettensaft

1 EL

Puderzucker

2 TL

Kresse

200 g, (alternativ Nüsslisalat)

Cocktailtomaten

600 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Knoblauch pressen, mit Chilipulver, Kreuzkümmel und 1 TL Salz verrühren und Filet damit einreiben. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinsfilet darin 4–5 Minuten rundherum anbraten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten garen.
  2. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit Orangen-, Limettensaft und Puderzucker verrühren. Brunnenkresse waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren. Brunnenkresse mit Tomaten und Dressing vermischen, salzen und pfeffern. Filet in Scheiben schneiden und auf Salat servieren.

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