Würziger Bohneneintopf mit Steckrübe
1
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Karotten
2 Stück, mittel
Knoblauch
1 Zehe(n)
Stangensellerie
3 Stange(n)
Steckrüben
500 g
Bohnen, weiss (Konserve)
410 g
Gemüsebouillon, zubereitet
1500 ml, (6 TL Instantpulver)
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Tomatenmark
1 TL
Italienische Kräuter
1 EL
Grüne Bohnen, frisch
100 g, grün
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
50 g, Spaghetti
Basilikum, frisch
1 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel mit Karotten schälen und fein würfeln. Knoblauch hacken. Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Steckrübe schälen und würfeln. Cannellini-Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
2
Zwiebel-, Karotten- und Steckrübenwürfel mit Knoblauch, Selleriescheiben, Cannellini-Bohnen, Bouillon, Tomaten, Tomatenmark und Kräutern in einem Topf aufkochen und auf mittlerer Stufe 20–25 Minuten garen.
3
Grüne Bohnen waschen und in Stücke schneiden. Spaghetti in kurze Stücke brechen, mit grünen Bohnenstücken zum Gemüse geben und 8–10 Minuten mitkochen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Bohneneintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum bestreut servieren.
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