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Würzige Rosenkohlquiche

Würzige Rosenkohlquiche

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
12

Zutaten

Rosenkohl

500 g, (TK)

Bratspeck/Bacon

4 Scheibe(n), gross

Zwiebel

3 Stück, mittelgross, rot

Mehl, Dinkelvollkornmehl

200 g

Eier, Hühnereier

4 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Halbfettbutter, bis 40% Fett

80 g

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

150 ml

Rahm, Halbrahm, 25% Fett

2 EL

Muskatnuss

1 Messerspitze(n)

Parmesan/Grana Padano

40 g, gerieben

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Rosenkohl auftauen lassen. Bacon in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
  2. Für den Teig Mehl mit 1 Ei, 1/2 TL Salz und Butter zu einem Teig verkneten und eine Quicheform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten vorbacken.
  3. Bacon fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 5 Minuten braten und herausnehmen. Zwiebeln im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten dünsten. Für den Guss restliche Eier mit Milch, Halbrahm, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
  4. Rosenkohl, Bacon und Zwiebeln auf dem Boden verteilen, Guss darübergiessen und mit Parmesan bestreuen. Rosenkohlquiche im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen und servieren.

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