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Würzige Gulaschsuppe

Würzige Gulaschsuppe

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Thymian

2 Zweig(e)

Rosmarin

1 Zweig(e)

Rind, Schulter (Braten), roh

400 g

Öl, Rapsöl

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomatenmark

1 EL

Gemüsebouillon, zubereitet

700 ml, (3 TL Instantpulver)

Tomaten passiert (Passata)

500 g

Paprikapulver

1 TL, geräuchert

Cayennepfeffer

1 TL

Kartoffeln

400 g, festkochend

Peperoni

1 Stück, klein, je 1 gelbe und grüne

Karotten

2 Stück, mittel

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

4 TL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Gulasch trocken tupfen und gegebenenfalls kleiner schneiden.
  2. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Gulasch darin portionsweise ca. 5 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebelwürfel mit Knoblauch und Tomatenmark im Bratensatz ca. 3 Minuten braten. Gulasch dazugeben, mit Fond und Tomaten ablöschen, Rosmarin und Thymian dazugeben, mit Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen und auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 60 Minuten köcheln lassen.
  3. Kartoffeln schälen und würfeln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Peperoni-, Kartoffelwürfel und Karottenscheiben zum Gulasch geben und weitere ca. 30 Minuten garen. Gulaschsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Halbrahm garniert servieren.

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