Wrap mit Mango-Curry-Creme und Schweinsfiletstreifen

Anleitung

1. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Die Hälfte der Mangospalten mit Zitronensaft pürieren und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Salat waschen und trocken schleudern.
2. Schweinsfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinsfiletstreifen darin 5–6 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Tortilla Wraps mit Mangocreme bestreichen, mit Salat, Mangospalten, Zwiebelringen und Schweinsfiletstreifen belegen, Ränder einschlagen und aufrollen. Wrap servieren.