Wrap mit Kichererbsen-Pilz-Talern
6
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Champignons, frisch
100 g
Schalotten
1 Stück
Kichererbsen (Konserve)
150 g
Gemüsebouillon, zubereitet
2 EL, vegan (1 Prise Instantpulver)
Petersilie
1 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paniermehl
2 EL
Öl, Olivenöl
1 TL
Rucola
1 Handvoll
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Wraps/Tortillawraps
2 Stück, klein
Tomatenmark
2 EL
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben, Schalotte schälen und beides fein würfeln. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Bouillon, Petersilie, Salz und Pfeffer pürieren. Mit Paniermehl, Champignon- und Schalottenwürfeln vermengen und daraus 6 Taler formen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Taler darin ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Rucola waschen und trocken schleudern. Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
3
Tortilla Wraps nach Packungsanweisung erwärmen, mit Tomatenmark bestreichen, mit Rucola, Kichererbsen-Pilz-Talern und Peperonistreifen belegen, zusammenrollen und servieren.
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