Wrap mit Kichererbsen-Pilz-Talern

Anleitung

1. Champignons trocken abreiben, Schalotte schälen und beides fein würfeln. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Bouillon, Petersilie, Salz und Pfeffer pürieren. Mit Paniermehl, Champignon- und Schalottenwürfeln vermengen und daraus 6 Taler formen.
2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Taler darin ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Rucola waschen und trocken schleudern. Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
3. Tortilla Wraps nach Packungsanweisung erwärmen, mit Tomatenmark bestreichen, mit Rucola, Kichererbsen-Pilz-Talern und Peperonistreifen belegen, zusammenrollen und servieren.