Woksuppe mit Tofu
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tofu Nature
100 g
Karotten
2 Stück, mittel
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Frühlingszwiebeln
1 Bund
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Sojasauce
3 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Limettensaft
2 EL
Erbsen
50 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker weiss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Tofu in Würfel schneiden. Karotten und Ingwer schälen. Ingwer fein reiben. Karotten längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
2
Öl in einem Wok erhitzen, Tofuwürfel darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Sojasauce ablöschen und herausnehmen. Ingwer, Knoblauch und Karottenscheiben im Bratensatz ca. 1–2 Minuten andünsten, mit Bouillon und Limettensaft ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Erbsen und Lauchzwiebelringe ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren.
3
Ei schaumig aufschlagen, unter Rühren langsam in die Suppe giessen und stocken lassen. Tofuwürfel dazugeben und kurz erwärmen. Woksuppe mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und nach Wunsch mit Thaibasilikum garniert servieren.
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