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Wokgemüse mit gerösteten Cashewnüssen

Wokgemüse mit gerösteten Cashewnüssen

10
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Reisnudeln, trocken

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Champignons, frisch

500 g

Cashewnüsse

60 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Chilipulver

1 TL

Asia Gemüsemischung, ohne zugesetztes Fett (TK)

320 g

Hoisin Sauce

2 EL

Koriander

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Reisnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Champignons trocken abreiben und in dicke Scheiben schneiden. Cashewnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und grob hacken.
  2. Öl in einem Wok auf hoher Stufe erhitzen und Champignonscheiben mit Chiliflocken darin ca. 5 Minuten anbraten. Asia-Gemüse dazugeben und ca. 10 Minuten mitdünsten.
  3. Nudeln abgiessen, mit Cashewnüssen und Hoisin-Sauce unter das Gemüse rühren und 1–2 Minuten weiterdünsten. Wokgemüse nach Wunsch mit Koriander bestreut servieren.

Notizen

Schon gewusst? Schwarze Bohnen-Sauce ist ein asiatisches Würzmittel, das pikant-süsslich schmeckt. Du bekommst es im Asia-Laden.

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