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Wokgemüse mit gerösteten Cashewnüssen

Name: Wokgemüse mit gerösteten Cashewnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Nudeln, Reisnudeln, trocken; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 500 g Champignons, frisch; 60 g Cashewnüsse; 1 TL Öl, Rapsöl; 1 TL Chilipulver; 320 g Asia Gemüsemischung, ohne zugesetztes Fett (TK); 2 EL Hoisin Sauce; 1 EL, gehackt Koriander, frisch gehackt

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

25 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

10 min

Portion(en)

Zutaten

Nudeln, Reisnudeln, trocken

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Champignons, frisch

500 g

Cashewnüsse

60 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Chilipulver

1 TL

Asia Gemüsemischung, ohne zugesetztes Fett (TK)

320 g

Hoisin Sauce

2 EL

Koriander, frisch

1 EL, gehackt, gehackt

Anleitung

Reisnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Champignons trocken abreiben und in dicke Scheiben schneiden. Cashewnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und grob hacken.
Öl in einem Wok auf hoher Stufe erhitzen und Champignonscheiben mit Chiliflocken darin ca. 5 Minuten anbraten. Asia-Gemüse dazugeben und ca. 10 Minuten mitdünsten.
Nudeln abgiessen, mit Cashewnüssen und Hoisin-Sauce unter das Gemüse rühren und 1–2 Minuten weiterdünsten. Wokgemüse nach Wunsch mit Koriander bestreut servieren.

Wokgemüse mit gerösteten Cashewnüssen

Zutaten

Anleitung

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