Foto Wirzrouladen von WW

Wirzrouladen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
4

Zutaten

Wirz

1 Kopf (Köpfe)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Semmeli/Mütschli

1 Stück

Zwiebel

2 Stück, klein

Rindshackfleisch, mager, roh

350 g

Senf, klassisch

2 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Kartoffeln

8 Stück, mittel

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

250 ml

Muskat

1 Prise(n)

Saucenbinder (Instantpulver)

2 EL

Anleitung

  1. Wirz in Blätter teilen. Blätter in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren und gut abtropfen lassen.
  2. Weizenbrötchen in lauwarmem Wasser einweichen, Zwiebeln schälen und fein würfeln. Hackfleisch mit Senf, ausgedrücktem Weizenbrötchen und Zwiebeln mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Aus der Masse 8 Bällchen formen.
  3. Für 8 Rouladen jeweils 3–4 Wirzblätter überlappend auslegen, Hackbällchen darauflegen, Seiten einschlagen, aufrollen und mit Küchengarn umwickeln. Rouladen in Öl von allen Seiten anbraten, mit Gemüsebouillon ablöschen und ca. 25 Minuten schmoren. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
  4. Rouladen aus der Bouillon nehmen und warm stellen. Milch zur Bouillon geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Saucenbinder andicken. Wirzrouladen mit Salzkartoffeln und Sauce servieren.