Weihnachts-Cantuccini

Anleitung

1. 130 g Mehl mit Backpulver, Spekulatiusgewürz, Zucker und Vanillezucker mischen. Mit Margarine, Ei und Amaretto zu einem glatten Teig verkneten. Mandeln unterkneten und Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2. Teig auf restlichem Mehl zu 5 ca. 3 cm dicken Rollen formen. Rollen mit ausreichend Abstand auf ein mit Weight Watchers Backfolie ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
3. Rollen in je 8 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche auf das mit Backfolie ausgelegte Backblech legen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten knusprig backen. In einer luftdicht verschlossenen Dose sind die Weihnachts-Cantuccini ca. 4 Wochen haltbar.