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Waldpilzpfanne mit Spiegeleiern

Waldpilzpfanne mit Spiegeleiern

2
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Steinpilze, frisch

200 g

Champignons, frisch

300 g

Eierschwämmli

200 g

Petersilie

½ Bund

Zwiebel

1 Stück, klein

Öl, Olivenöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

100 g

Eier, Hühnereier

4 Stück, mittel

Anleitung

  1. Pilze trocken abreiben. Steinpilze und Champignons in Scheiben schneiden. Eierschwämmli gegebenenfalls waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Zwiebel schälen und würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Eierschwämmlli, Steinpilz- und Champignonscheiben darin ca. 5 Minuten braten. Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Waldpilzpfanne mit Salz und Pfeffer würzen und mit Frischkäse und Petersilie verfeinern.
  3. Eier als Spiegeleier auf die Pilze schlagen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 5 Minuten stocken lassen. Waldpilzpfanne mit Spiegeleiern servieren.

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